СОЯТА ЩЕ ТИ ПОМОГНЕ

Редовна­та консумация на този продукт подпомага намаляването на излишните те­лесни мазнини..

Соята спада към бобо­вите растения и е една от първите храни, из­ползвани от човека. Направени са редица проучвания и изследвания за полезността й и всички те доказват, че редовна­та консумация на този продукт (15-30 г соя дневно) подпомага намаляването на излишните те­лесни мазнини, нормализира ни­вата на холестерола и понижава кръвното налягане (в случай че то е високо). Най-хубавото на соята е, че може да се включва във всякакви ястия, да се консу­мира както на зърна, така и на брашно, като мляко или на куб­чета (т. нар. сирене тофу).

ВАЖНИ ПРЕДИМСТВА

* 4 пълни супени лъжици соеви зърна (60 г) съдържат 12 г въгле­хидрати. Соята съдържа малко калории и много протеини.

*  Тя е евтина и полезна. Богата е на витамини от група В, минерали (калий) и микроелементи (желя­зо, магнезий, фосфор и цинк).

* Освен това - на голямо коли­чество фибри и растителната мастна киселина омега-3.

* Ос­вен сърдечносъдови заболявания соята профилактира рак и остеопороза.

*  За жените тя е незаменима храна, защото об­лекчава характерните за менопаузата неприятни симптоми (топли вълни и нощно изпотя­ване).

* Соевото зърно е една от най-богатите на протеини храна и сред растенията, и сред животните - около 40% от теглото му са белтъчини. Про­теините на соята приличат много на тези в яйцето. *  В състава й влизат 8 ценни ами­нокиселини, които човешкият организъм не може да произвеж­да и които задължително трябва да си наба­вя отвън чрез храна­та.

* Соеви­те фибри са лесно усвоими. Те се съдържат не само в трудно смилаемата  обвивка,  която обикновено се обелва, а и вътре в зърната, които приличат много на нахут.

ОМЕГА-3, ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ

Липидите в състава на соята подпомагат нормалното функ­циониране на сърдечносъдовата система, тъй като са богати на основни полиненаситени мастни киселини (като омега-3) и бедни на наситени мастни киселини, които са причина за натрупване на лош холестерол в кръвта.

Со­ята е единствената протеи­нова храна, която спомага за намаляване на холестерола в организма, както и за стаби­лизиране на нивата му. Тя е много важен „доставчик" на ви­тамини В9 и Е, както и на мине­рали (желязо, калий) за човека.

МНОГО НИСЪК ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС

Гликемичният индекс измерва до каква степен кръвната глюкоза се покачва след прием на богата на въглехидрати храна. Почти всички соеви храни имат много нисък гликемичен индекс, т. е. нивото на захарта в кръвта почти не се повишава след консумацията им.

ОЩЕ ЛЮБОПИТНИ ФАКТИ

Рискът от образуване на рак на гърдата е много по-малък при жените, които често консумират соя и соеви продукти. За доказателство, в Азия, къде­то соята е важна част от хра­нителните навици на население­то, жените боледуват сравни­телно по-рядко от рак на гърда­та в сравнение със западноевропейките.

В сравнение с животинските белтъчини соевите са много по-полезни за хора с бъбречни забо­лявания.

Изследвания на американски учени доказват благотворното влияние на соята за лечение на рак на дебелото черво. Научни разработки подсказват и за „топлата" връзка между бога­тото на соя меню и ниската за­болеваемост от рак на белия дроб. Твърди се, че соята сти­мулира даже разрушаването на раковите клетки при мъже, за­сегнати от рак на простатата.

Учени твърдят, че при наличие на остеопороза соята сти­мулира частичното възстано­вяване на костната тъкан. • Китайките значително по-леко преживяват менопаузата. Сигурно защото ядат много соя.

ЗАЩО Е ЕФЕКТИВНА СОЕВАТА ДИЕТА

Тъй като е богата на протеи­ни и бедна на мазнини, соята се смята за диетична храна. Добре е на вечеря да се яде соя, защо­то тя не натоварва храносми­лането. За нормалния био­ритъм на човешкия организъм е важно да се консумират месо и сирене, но не е препоръчително те да се сервират на масата ве­чер. Соята, както и рибата, е лека, пълноценна и много балан­сирана храна, която осигурява спокоен сън, тъй като прера­ботването на нейните протеи­ни е изключително лесно (за раз­лика от протеините, които се съдържат в месото и са трудно

НЕЙНИТЕ ТАЛАНТИ

• засища много

• подобрява сърдеч­носъдовата дей­ност

• редуцира (може да се каже даже „то­пи") мазнините Соята е една от най-подходящите храни за отслабване. Богата е на протеини и фибри, благода­рение на които регулира нива­та на холестерола в организма.

Продължава утре…