Начална страница | Кухня | ОБРЕДНА ТРАПЕЗА ЗА СВ. ВАРВАРА

ОБРЕДНА ТРАПЕЗА ЗА СВ. ВАРВАРА

image

Празникът се нарича още „женска Коледа“…

На Варваринден стопанката на дома опича малки „кравайчета” за момченцата и „куклички” за момиченцата. Това е част от половото обучение на младото поколение.

Вари се жито, царевица, боб и се раздават по комшиите, за да не боледуват децата през студените месеци. Празникът наричат още „женска Коледа”, защото в него участват само жени и момичета. Имен ден празнуват носещите името Варвара.

Кифлички с мармалад

Продукти:  3 яйца (един жълтък се оставя за намазване), 1/2 л прясно мляко 250 г свинска мас, 3 с.л. захар 1 с.л. сол мая, 1 кг брашно, мармалад

Приготвяне: Маята се забърква в чаша с малко от млякото, една лъжица захар и малко брашно. Като бухне се омесва с останалите продукти, без мармалада и единия жълтък, който е за намазване. Омесва се меко тесто. Втасва. Тестото се разделя на 6-7 топки. Всяка топка се разточва поотделно на кора с дебелина около половин сантиметър и се оформят триъгълници. На всеки триъгълник в основата се поставя малко мармалад. Колкото е по-гъст, е по-добре, за да не се разтича. Кифлите се завиват от широката част към върха на триъгълниците. Намазват се с жълтък, поръсват се с малко захар и се пекат на 200 градуса. Плънката може да бъде по желание. Хубави стават и с яйце и сирене. Когато плънката е солена, отгоре не се поръсват със захар.

Лешникови краваи

Продукти: готово тесто, 50 г лешници, 50 г захар, 50 г пудра захар, 20 мл мляко краве прясно, 1 бр. яйчен жълтък.

Приготвяне: Заделеното за целта тесто, разделете на 8 равни части. От всяка част оформете по две пръчки, които увийте и усучете като кравай. Великденска традиция е на този ден сладкишите да са с неправилна форма. Разбъркайте жълтъка, прясното мляко и пудрата захар. С тази смес намажете краваите. Поръсете след това с кристалната захар и смлените лешници. Подредете ги в намаслена и набрашнена тавичка. Печете в загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.

 

Добавете към: del.icio.us | Digg | Svejo.net | Facebook
  • email Изпратете на приятел
  • print Версия за печат
  • Plain text Обикновен текст