СЪС СВИНСКО МЕСО

СВИНСКО ФИЛЕ СЪС САЛАТА - Продукти: 200 г свинско филе, по 2 листа червена и зелена салата, 1-2 ре­пички, 1 рачешко рулце, 1/2 мор­ков, балсамов...

СВИНСКО ФИЛЕ СЪС САЛАТА

Продукти: 200 г свинско филе, по 2 листа червена и зелена салата, 1-2 ре­пички, 1 рачешко рулце, 1/2 мор­ков, балсамов оцет, зехтин, сол, черен пипер, смлян кимион.

Накъсай листата сала­та. Овкуси я с балсамовия оцет, зехтина и солта. Доба­ви репичките, моркова и ра-чешкото рулце, нарязани на ситно. Изсипи в чинията. Опечи свинското месо, като го подправиш с черния пипер, солта и смляния кимион. Тряб­ва да остане леко алангле. Разрежи го на две части. Сложи отстрани на салатата.

• Подходящи към ястието са бяло и червено вино.

■ Полезен съвет: Не режи салата­та, а я късай. Така няма да се свие, дори да се наложи да престои. Кимионът да е задължително смлян, за да се усети по-пълно ароматът му. Ако разполагаш с карамелов сос, може да го добавиш като украса.

Време за приготвяне7-9 мин.
Цена: 3,00 лв.

МЕДАЛЬОН ОТ СВИНСКО МЕСО И СИРЕНЕ

Продукти: 300 г свинско бонфиле, 100 г краве или козе сирене, 50 г си­рене „Рокфор", 25 г настърган каш­кавал, 20 г масло, сол, смлян естрагон, черен пипер, мазнина за пър­жене.

Почисти филето от жил­ките и мазнините, нарежи го на дебели кръгли парчета. Изпържи ги от двете страни в мазнина, но внимавай да останат сочни. Подправи всеки медальон със сол, смлян черен пипер и естрагон, нареди ги в тавичка и ги запази топли. Отделно при­готви гъста твърда смес от сирената, кашкавала и омекналото масло. Оформи я като малък салам и го охлади в хладилника. Щом се втвър­ди, нарежи на дебели цилинд­ри и точно преди сервирането ги постави върху медальоните. Консумирай, като подправяш месото със смес­та от сирената.

• Поднеси с червено вино.

Полезен съвет: За да се запази цилиндричната форма на „салама" от сирената, използвай фолио. Така ще се получат хубави парчета при нарязването.

Време за приготвяне 15 мин.
Цена: 4,60 лв.